料理を美味しく保存するコツ

ママの料理とお菓子は理想の食生活です。ママの料理とお菓子はヘルシーですし、非常に経済的。けれどネックとなるのが、保存しにくいこと。ただ、市販のお惣菜料理は長く保存できますが、防腐剤などの添加物が含まれていて身体には良い影響を与えません。一番良いのはママの料理とお菓子が市販のお惣菜のように長く保存できることですが、せっかくのお料理をできるだけもたせる為のコツをご紹介しましょう。

よく言われるのは「冷凍」による保存方法。確かに冷凍しておければかなりの期間保存しておくことが可能です。ただ、最近は「何でも冷凍しておけばOK」と乱暴な冷凍方法でせっかくのお料理やお菓子の味を落としてしまったり、解凍の仕方で手間取って形が崩れてしまったり、失敗ケースも少なくないようです。そこで手作り料理を上手に冷凍保存するコツをご紹介したいと思います。まず、保存用の袋には保存した日を記載しておくこと。いくら冷凍保存で料理を長持ちさせることができる、とは言っても限度があります。美味しく食べる為にも保存してから２週間以内に食べるようにしましょう。タッパーの場合日付を書いたセロハンテープを貼っておくと便利です。また、保存の際は保存容器からしっかり空気を抜くこと。袋状ならボールに水を入れて水圧を利用すると上手にできます。そして保存する量は解凍しやすくする為に、食べる分だけ小分けにするのがおススメです。

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